凤凰体育 《洪炉：川菜有个徐安分》带读者“读懂不相同的川菜”

2026-03-26 12:42:25 103

凤凰体育 《洪炉：川菜有个徐安分》带读者“读懂不相同的川菜”

东谈主民网北京3月24日电 （记者刘颖颖）“一炉川菜，一席成齐——《洪炉：川菜有个徐安分》新书发布会”近日在成齐举行。发布会由商务印书馆成齐分馆、四际·学院派等垄断。

新书对谈现场。垄断方供图

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商务印书馆副总司理陈晗雨默示，川菜扎根于中华优秀传统文化，是“中国滋味”走向天下的亮眼柬帖。《洪炉：川菜有个徐安分》以国度级非遗“川菜烹调手艺”代表性传承东谈主徐孝洪为主东谈主公，以川菜民众的匠心东谈主生与川菜文化发展为端倪，聚焦传承与翻新，呈现深蕴东谈主文意趣的“烟火实录”“饮食进化论”。

本书作家、四川省好意思食家协会副会长赵炎先容，在《洪炉：川菜有个徐安分》的记录片式好意思文、100余幅高清大图里，凤凰体育app官网入口藏着物产和好意思食的百种滋味，以及匠东谈主传艺、寻味的身影。

在历时3年的创作与打磨中，赵炎描摹出川菜领军东谈主物徐孝洪“践行川菜现代史”的40年进程，展现其不停挑战与检修、行走与体悟、传承与拓新、出海与传播的经验与想考；引颈读者从全新角度确凿读懂川菜、感悟匠心。赵炎还共享新书中的“记录片式”动东谈主短暂，他但愿用笔墨描摹川菜东谈主，展现“东谈主”在文化传承中的价值。他动情地说，要作念好“既四川又天下”的抒发凤凰体育，更好地传承中国滋味。

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